うのせ温泉　上越館　1-4＠夕食

１８時から食事処にて

文句が多い感想になってしまった。でも再訪しているので満足度は高いんです。

個室食事処３ヶ所とカウンターに２組
個室は襖で仕切られています。

最初の配膳

お品書きが無かったので（２回目はあり）、うるおぼえ
手の込んだ料理、です。

先付
前菜
焼き物
お造り
煮物
一品
揚げ物
酢の物
お食事　お吸い物　新香
甘味

鍋は鴨鍋。着席してから着火。
大女将に挨拶と着火をして頂くのですが御高齢の為、チャッカマンの火が維持できません。
こういう時の空気、難しいですね。どこまで気を使っていいものやら・・・
苦言とかでは全く無いです。そう感じただけです。いつまでも現役で頑張って欲しいと思います。

チェックイン時に夕食時の飲み物を聞かれたのですが、これはどうだろう。
飲み物メニューを渡されずに何を頼めと。居酒屋ならビールジョッキで通じてもね・・・
気遣いなのか営業なのか判断に悩みます　

前菜

いきなり洋風な構成。和と洋がごちゃっとするのですが、おいしいので変な感じはしません。

着席から程なく運ばれてくる岩魚の塩焼き。焼きたて

付け合せのキューイが素敵。

お造り

始めの配膳ペースが早くて、食べ物が渋滞します。
前菜の１つ１つが楽しいので味わいたくても、焼きたてが来たからじゃあ焼魚を
お刺身が来たからじゃあ乾かないうちにと、取っ散らかる。
ワインリスト等も豊富なので情報の吸収にも時間は必要です。
お皿だらけになっても、ペースを守れば良いのですがやはり気は使うものです。
一呼吸置きたい。

と、鍋が出来上がり

二人で一つでいいかも
着席して２０分でここまで

３０分空いてから
椀物　

揚げ物

酢の物

ご飯　

デザート　

全体で２時間なので、時間はたっぷり。これ以上だと飽きちゃいますね。
最初のせわしなさが印象に残って、急いで食べた記憶が残ってしまう。
お作りが出るまでが第一部。３０分空いて椀物か
ら第二部と考えておけば良いのかな。
一品だしと考えているとペースが乱れます。

海産物も新鮮で美味しかったです。
流通がとかそういうことをいう時代でもないですが、高い品質の食べ物は貴重です。

食事中に、チーズはどうですか？と。いろんなチーズが並んだディスプレイと共に。
知識がないので、クセのある３種とクセのない３種を選んでもらいました。
お腹いっぱいなので、部屋に運んでもらいました。